Sind Substitutionen für Wodka erlaubt, wenn Sie eine Wodka-Sahne-sauce

Wenn ich einen Wodka-Sahne-sauce und ich merke, dass es kein Wodka (oder nicht genug), das Rezept zu machen, was wäre ein annehmbarer Ersatz sein?

+918
sunny dear786 21.09.2011, 07:42:52
30 Antworten

Ich in der Regel Backe meine Käsekuchen,1. bei 175 C für 10-12 Minuten,als bei 100 Grad celsius für 30 Minuten.Ich verwende eine Schale mit Wasser ..im Ofen,der Dampf aus es hilft dem Kuchen zu Backen gleichmäßig.Nach der Zeit beendet,ich lassen Sie Sie in den Ofen zu entspannen.Ich würde versuchen, etwas anderes statt, dass die Schokolade mit der butter,vielleicht eine weiße Schokoladen-ganache oder dunkel. In deinem Fall würde ich abgedeckt habe die Risse mit einer Schicht Himbeer-oder Waldbeer-Gelee..Problem gelöst ;)

cheesecake

+995
LuGeNat 03 февр. '09 в 4:24

Wenn ich äpfel kaufen, die ich auch gerne für die knusprige lieben. Zu finden ist diese, was ich Tue, ist ich streichen, die äpfel mit meinem finger und lauschen Sie dem Klang macht. Sie werden auf der Suche nach einer klaren, " hohe pitch-sound. Versuchen Sie schnippte mit den verschiedenen äpfel-und Sie werden den Unterschied bemerken, zwischen den Klängen. Diejenigen, die mehr matschig machen einen weichen, 'low pitch' - sound. Hoffe, das hilft!

+983
mjd2 29.03.2010, 16:40:58

Ich kann die Antwort für bestimmte mit Chili-Pulver, und ich kann einige Vorschläge machen. Wenn ich gekauft, Gebhardt chili powder und verglich es mit dem Schnäppchen-Pulver, das war in unserer Speisekammer, indem Sie einen Geschmack von jedem, ich war erstaunt, auf den dramatischen Unterschied. Ehrlich gesagt, was war in unserer Speisekammer hatte einen leicht faulen Geschmack, zusammen mit einer Menge Hitze. Der Gebhardt, auf der anderen Seite, war ein deutliches Aroma, mit viel weniger Hitze. Es gibt auch andere Möglichkeiten zum hinzufügen von Wärme, so dass ich dachte, dass war es lohnt sich die Preis-Differenz. (Ich bin mir sicher, dass die chili-Experten, die Ihre eigenen Pulver kann viel besser, aber ich bin sehr viel ein Anfänger).

Im Allgemeinen würde ich empfehlen, dass du doppelte Kosten nun um wirtschaftliche Entscheidungen später. Wir kauften zwei Arten von chili-Pulver, Billig und teuer, und von diesem sagen konnte, machte man einen riesigen Unterschied. Wir werden wohl weiter gehen mit teuer, chili-Pulver. Für andere Gewürze, vielleicht weniger, oder vielleicht einige Billig-Marken besser als andere (Ziel-Hausmarke ist eine meine Frau findet zu angemessenen Qualität / Preis-Kompromiss für uns).

Zahlt ein bisschen mehr und jetzt kaufen Sie beide für ein paar Gewürze, die Sie interessieren. Schmecken Sie beide. Über den rest Ihres Lebens werden Sie dann kennen die Antwort und wissen, was ist ein guter Kompromiss. Es ist ein kleiner Preis für das, was beläuft sich auf eine Menge von zukünftigen Einkäufe.

Wenn Sie gehen teuer, vielleicht auch mit Vorsicht Vorgehen. Kaufen beide von einigen anderen Gewürzen. Sie können feststellen, dass einige Gewürze sind einfacher zu "get right" und einen günstigen Verkäufer wird. Bitte repost alles, was Sie hier lernen, für den rest von uns.

+936
Fktrcfylh1504 06.08.2018, 06:46:19

Wenn Sie nicht über eine gute Quelle für frischen (und das meine ich ernst frisch) Fisch, dann gehen Sie für eingefroren oder so etwas wie geräucherten Lachs, das geht besonders gut mit avocado-oder rote Pfeffer. Gehen Sie für rot-Pfeffer in einem Glas ist, dann ist das Leben wirklich ein Kinderspiel.

+925
JC Lee 01.03.2015, 21:34:59

Ich habe vor kurzem bekommen, ein Café, Drücken Sie für meinen Kaffee, und ich bin ziemlich schlecht mit den Proportionen. Wenn ich zu viel und lassen Sie es sitzen in der Presse mit der Begründung gedrückt, um den Boden, wirkt der Kaffee oben auf halten 'brauen'? Hat es sonst negative Auswirkungen auf den Geschmack? Hat dies Auswirkungen auf den Koffeingehalt?

+844
user3241812 25.10.2016, 09:51:43

Ich befragte viele Rezepte googlen "Ort" sticky rice", "Thai sticky rice" und "Viet" sticky rice".

Keiner von Ihnen erwähnte kneten alles, was nach 30 oder 40 Rezepte, obwohl viele erwähnen fluffing -, Falt -, oder rühren Sie den Reis nach dem Kochen oder dämpfen zum verwalten der textur.

Einige haben erwähnt, dass es angemessen für das Essen mit den Händen. Der Schlüssel kann sein, die Vielzahl von Reis verwendet wird. Kurz genarbt Klebreis wird die klebrige Konsistenz gewünscht wird.

enter image description here

+832
ntanase 08.04.2019, 22:38:20

Eine Skala Infektion ruiniert meine vision, die eine Konstante Versorgung mit frischen Kaffir-Limetten-Blätter. Ich geborgen, das unberührt lässt und habe nun ein Tütchen voll von gefrorenen Blätter in meinem Gefrierschrank - Meine lokalen asiatischen Lebensmittelgeschäft verkauft Sie eingefroren und ich dachte, ich würde nehmen Sie ein Blatt aus Ihrem Buch.

Aber wie lange bleiben Sie frisch?

Natürlich, ich könnte kaufen eine große Tüte Reis und eine Kiste Kokosmilch und legen Thai/Vietnamesisch/... auf dem Menü an fünf Tagen in der Woche, aber um zu verhindern, dass inländische Meuterei möchte ich zu dehnen, die Tasche Blätter Weg mehr.

Ich überprüfte unsere kanonischen post und die links dort, aber konnte Sie nicht finden, eine schlüssige Antwort. Und natürlich werde ich mich über die Qualität, nicht die Sicherheit der Lebensmittel.

+815
nundo 20.02.2016, 02:15:05

Als ich aufwuchs, hatte meine Familie die tradition mit bolognese, einmal in der Woche. Wir mochten putting-Käse auf der Oberseite und meine Mutter ist Vegetarier, so dass für diese beiden Gründe, die wir verwendet, Soja - "Hackfleisch".

Ich weiß nicht, wie einfach es ist, für Sie zu finden, aber ich sehe Häufig, sowohl getrocknet und frisch " Sorten in meinem Supermarkt. Es ist oft verkauft unter dem Namen "textured vegetable protein", oder TVP.

Solange Sie nicht Essen keine anderen Fleisch -, können Sie so viel oder so wenig Milchprodukte wie Sie möchten.

+784
netagoshen 28.03.2010, 20:50:33

Sie sind die gleiche Sache. Der einzige Unterschied ist, dass "garbanzo bean" ist weniger Häufig im britischen Englisch als in amerikanischen Englisch, und Kichererbsen ist häufiger, aber es ist nur eine Sprachregelung.

Es gibt ja verschiedene Sorten, mit einige kleinere und einige größere, aber Sie haben keine gemeinsame Sprache, Namen wie, dass.

Wikipedia nennt drei Sorten:

Desi, die kleine, dunkle Samen und eine raue Fell, kultiviert meist in Indien und viel von dem indischen Subkontinent, sowie äthiopien, Mexiko und Iran.

Bombay (Bambai), die ist auch dunkel in der Farbe, aber etwas größer, als die Desi-Vielfalt. Sie sind auch beliebt in dem indischen Subkontinent.

Kabuli, verbunden mit Kabul in Afghanistan. Diese sind heller gefärbt, mit größeren Samen und ein glatter Mantel, hauptsächlich angebaut in Süd-Europa, Nordafrika, Südamerika und dem indischen Subkontinent, nach einer Einführung im 18 Jahrhundert nach Indien.

Beachten Sie, dass es sagt, dass einer der kleineren Sorten ist Häufig angebaut in Mexiko, so der blog ist nicht wirklich ganz korrekt zu sagen "große Mexikanische Kichererbsen" (obwohl, ich habe sicherlich auch gesehen, die großen Kichererbsen aus Mexikanischer Marken). Ich würde nicht verleihen zu viel Autorität, dass blog-post zu diesem bestimmten Punkt. (Eine Menge, der rest ist subjektiv, natürlich, ebenfalls.)

+773
Adora Tran Nguyen 03.01.2017, 00:31:08

Kenji Alt hat Experimente gemacht in dem Die Food-Lab: 7 Ammenmärchen Über das Kochen Steak, die Gehen Müssen Weg, und bestimmt, dass bringt das steak auf Raumtemperatur vor dem Kochen eigentlich nicht irgendeine echte Wirkung.

Es stellt sich heraus, dass noch ein oder zwei Stunden auf dem Zähler macht wenig Unterschied, um die Temperatur in der Mitte des steak.

Der begrenzende Faktor für die Bräunung ist die verdampfende alle von der Oberfläche des Wassers, so dass die Temperatur kann rise above 212 F / 100 C. bedingt Durch den erheblichen Energiebedarf für die Verdunstung Energie benötigt, um warm das steak aus dem Kühlschrank Temperatur unbedeutend wird.

Auf der anderen Seite,, Wann und wie man Salz macht einen großen Unterschied in der Qualität. Die besten Optionen sind, um Salz mindestens 40 Minuten vor dem Kochen, oder direkt an die Zeit des Kochens.

Der Grund dafür ist, dass, wenn Sie Salz 40 Minuten Vorsprung, das Salz auflöst, und dann die Säfte werden resorbiert. Mit weniger Zeit, es ist nicht die Zeit für die Resorption, so dass Sie besser wäre, zu warten, bis die Zeit des Kochens.

Kenji ' s Fazit:

Nicht die Mühe, lassen Sie Ihre steaks ruhen bei Raumtemperatur. Vielmehr trocknen Sie Sie sehr gründlich auf Küchenpapier vor dem großen Feuer. Oder besser doch, Salz und lassen Sie Sie rest unbedeckt auf einem Regal im Kühlschrank eine Nacht oder zwei, so dass Ihre Oberfläche Feuchtigkeit verdunsten kann. Sie werden viel effizienter browning, Weg.

+770
Edward O 14.09.2017, 23:16:33

Ja, Sie können. Sie wollen sicherstellen, dass Sie Ihre Marmelade ein paar Wochen, um vollständig, bevor Sie entscheiden, ein remake mit zusätzlichen Pektin.

In den USA, Pektin auf Supermarkt Regale enthalten im Allgemeinen ein Blatt mit basic-Rezepten, sowie Anweisungen, wie Sie zu erneuern, Ihre gekochten Marmelade/Gelee/Marmelade, wenn es nicht richtig eingestellt.

Hier sind zusätzliche Optionen von Der National Center for Startseite Lebensmittelkonservierung:

Machen Marmeladen und Gelees

Neu Weiche Gelees

Messen Gelee werden recooked. Die Arbeit mit nicht mehr als 4 bis 6 Tassen auf ein Zeit.

Bitte Lesen Sie Mit Kochendem Wasser Canners, bevor Sie beginnen. Wenn dies das erste mal canning, es wird empfohlen, dass Sie Lesen, Prinzipien der Heimat-Canning.

Ein Remake Mit Pulverförmigen Pektin

Für jede quart von jelly, mix ¼ Tasse Zucker, ½ Tasse Wasser, 2 Esslöffel in Flaschen Zitronensaft und 4 Teelöffel pulverisierte Pektin. Zum Kochen bringen unter rühren. Hinzufügen von Gelee und bringen Sie zu einem sanften Kochen über hohe Hitze, unter ständigem rühren. Kochen Sie hart ½ minute. Entfernen Sie von der Hitze, schnell skim Schaum aus jelly, und füllen sterile Gläser, verlassen ¼ -Zoll-headspace. Passen Sie neuen Deckel und Prozess wie in der Tabelle 1 empfohlen. Für mehr Informationen, wie zum sterilisieren der Gläser finden Sie unter "Sterilisation von Leer Gläser".

Ein Remake Mit Flüssigem Pektin

Für jede quart von Gelee, Messen, ¾ Tasse Zucker, 2 Esslöffel abgefüllt Zitronensaft und 2 Esslöffel flüssiges Pektin. Bringen Gelee nur um zu Kochen bei starker Hitze, unter rühren. Vom Herd nehmen und schnell hinzufügen Zucker, Zitronensaft und Pektin. Bringen Sie zu einem vollständigen rollenden Kochen, rühren ständig. Kochen Sie hart, für 1 minute. Schnell abschöpfen Schaum und füllen sterile Gläser, verlassen ¼ -Zoll-headspace. Passen Sie neuen Deckel und Prozess als in der Tabelle 1 empfohlen.

Ein Remake Ohne Zusatz Von Pektin

Für jede quart von Gelee, fügen Sie 2 Esslöffel abgefüllt Zitronensaft. Hitze zum Kochen bringen und Kochen für 3 bis 4 Minuten. Verwenden Sie eine der beschriebenen tests in der Prüfung Jelly ohne Zusatz Pektin, um zu bestimmen, jelly doneness. Entfernen Sie von der Hitze, schnell überfliegen Sie den Schaum, und füllen sterile Gläser, verlassen ¼ -Zoll-headspace. Passen Sie neuen Deckel und Prozess wie in der Tabelle 1 empfohlen..

+761
IndyCalvins 07.05.2016, 05:35:40

Vorausgesetzt, durch Ihre Formulierung, die Sie nicht haben ein bbq auf dem Balkon. Eine weitere alternative zu der broiler, ist ein Schlag Fackel, um die schöne charing. :-)

http://www.open2.net/everwonderedfood/peppers_roastedpeppers.html

+759
dlopezgonzalez 18.06.2016, 19:23:45

Verwenden Sie Ihren Ofen und Backen bei 150°C (300°F) für etwa 50 bis 60 Minuten. Sie sollten knusprig sein enthäutet, vollständig gekocht (für Geschmack und Lebensmittelsicherheit), aber trotzdem weich im Biss

Wenn Sie den Backofen alle heißer können Sie split oder explode

Abschnitt die Würste und legen Sie Sie gleichmäßig auf ein Backblech (mit Rand oder 'Lippe'). Sie können die Packung in so viele wie Sie können passen in eine Ebene. Kein öl benötigt. Platz in der Mitte des Ofen und entspannen

Für sehr fettige Würstchen, die man wünschen kann, um zu entwässern Sie das Fett aus ein oder zwei mal während des Kochens

Mit einer Bratpfanne ist gut, aber es verursacht in der Regel ungleiche Kochen und Brandstellen

+751
stephen giarratana 19.12.2018, 21:55:52

Ich habe gehört, dass man revitalisiert lumpty oder harten braunen Zucker, aber auch, dass dies nicht wieder der eigentliche Geschmack. Funktioniert das Backen mit anderen braunen Zucker, der ist "neu belebt" wirklich Auswirkungen cookie-Geschmack? Was weiß granulatd Zucker?

+743
ssz4471 27.04.2015, 00:45:59

In Kommentare in Bezug auf diese Frage, es gab eine Diskussion über pH -, fructose-Konzentration, welche verbindungen eine Frucht enthält, etc. beeinflussen oder bestimmen "Geschmack".

Viel mehr vor kurzem, hatte ich ein paar kiwifruits, die Schienen haben einen sehr süßen Geschmack , aber ließ mich mit dem Gefühl einer milden Säure brennen auf meiner Zunge und der Lippen, ähnlich wie das Gefühl, zu viel zu Essen frische Ananas. Diese beiden Früchte sind aufgeführt wie Saure Früchte hier, zusammen mit Erdbeeren (die haben ein Geschmack, Erfahrung, süß und nicht Sauer).

Diese Frage zeigt, dass die Wahrnehmung von Säuren in der Nahrung ist mehr eine Funktion, wie viele Anionen in einem Lebensmittel (in % der Gesamt-Moleküle), nicht den pH-Wert. Zur gleichen Zeit, kann der pH-Wert wichtig sein für bestimmte Chemische Prozesse bei der Zubereitung von Lebensmitteln.

Diese Frage, neben anderen Quellen, frames süße und Säure als Gegensätze, und seltsam (aber Häufig), um zusammen in eine Schüssel geben - doch diese beiden scheinen zusammen zu sein, die natürlich in einigen Früchten (z.B. kiwi & Ananas, wie oben diskutiert). Diese Frage deutet darauf hin, dass Zucker Masken Wahrnehmung der Säure (aber nicht die Säure) und das eine schlägt süße tatsächlich reduziert die Säure (aber nicht-Säure), anstatt einfach Maskierung.

Gibt es da eine Verbindung, Verknüpfung oder Korrelation (auch wenn negativ) zwischen süße und Herbheit, idealerweise basierend auf einem Verständnis dessen, was die Attribute in einem Lebensmittel unterliegen diese? Sind Sie voneinander unabhängig?

+717
Kioku 02.10.2018, 10:44:56

Alle Nudelgerichte, werden Sie wollen, bringen das Wasser zum Kochen bringen und dann wieder aus, um eine relative köcheln lassen, bevor du deine pasta. Ich in der Regel Salz das Wasser für die pasta, aber dies ist in Erster Linie zum würzen und nicht übermäßig beeinflussen, wie es Köche. Tortellini und andere gefüllte Pasta sind einfach zu überprüfen doneness, weil Sie werden Blätterteig bis leicht und schwimmen an der Spitze, wenn Sie fertig. Keine Notwendigkeit zu bleiben, um zu einer bestimmten Zeit, nur halten Sie am Auge auf Sie.

+672
antonotto 08.01.2013, 12:14:50

Nie benutzt, aber ich gehe davon aus, dass diese existieren aus einem Grund: enter image description here

+658
GlitchNinja 16.03.2019, 00:16:46

Re Hühnerbrühe vs. Brühe = dies ist zusätzlich zu den anderen tollen Erklärungen. Wenn gut gekühlt nicht abschöpfen erstarrte Fett auf der Oberseite vom Huhn Bestand oder Brühe, weil das ist, wo der Geschmack ist - ohne, dass es schmeckt wie warme Plörre. Aber ja, immer wieder abschöpfen Schicht Fett auf Rindfleisch, Schinken etc. Brühe & stock oder alles, was Sie schmecken, ist das Fett.

Wenn ich braten ohne Knochen Hähnchenbrust oder gebratene bone-in chicken breasts, ich habe immer ablöschen und pop, die große Flüssigkeit in einem vom Gefrierbeutel und verstauen Sie es in den Gefrierschrank. Dann, wenn ich das machen will, chicken & dumplings oder Hühnersuppe ich bringe alle meine kleinen Taschen voll toll gewürzt, gefroren gold!

+556
potustoronka 23.01.2018, 03:34:38

Im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit können Sie die Tür offen lassen für die gleiche Menge an Zeit, die Sie Ihre Lebensmittel können Sie bedenkenlos auf den Tresen , wenn Sie aus dem Kühlschrank. Dies ist ein paar Stunden für die meisten potenziell gefährlichen Lebensmittel wie in der Antwort auf die verlinkte Frage. Diese eine kumulative Zeit, so dass, wenn Sie die Tür offen lassen für eine Stunde, drei Tage in einer Zeile, die Sie gehen zu müssen, werfen sich eine Menge zu Essen.

Natürlich ist dies nicht wirklich, was Sie meinte. Wenn Sie nur die Tür offen gelassen, während Sie Gießen Sie sich ein Glas Milch, die Temperatur der Lebensmittel im Kühlschrank ist nicht wahrscheinlich erreichen der Gefahrenzone. Wie lange das dauert, hängt von Faktoren ab wie der Art der Lebensmittel und Ihre Lage in den Kühlschrank stellen, aber ich würde nicht kümmern, wenn Sie es sei denn, es zu öffnen und für mehr als eine minute oder so.

Also aus der Perspektive der Lebensmittelsicherheit, die Sie nicht haben, um sorgen zu viel über die Tür offen gelassen. Von einem Energie-Spar-Sicht, die Sie allerdings nicht wollen, halten Sie die Länge der Zeit, die Tür ist offen, das minimum. Die Temperatur der Luft im Kühlschrank schneller zunehmen wird als die Temperatur der Nahrung, so dass jede Sekunde, die Sie die Tür öffnen Sie den Kühlschrank tun, dass viel mehr Arbeit abkühlen. Dies ist wahrscheinlich der wahre Grund, warum Ihre Eltern sagten Sie, die Tür zu schließen sofort.

+552
Sally Johnson 16.07.2017, 18:39:58

Einige zusätzliche Hinweise zu dieser Frage:

Chemisch Behandlung von Fleisch zu verhindern oder zu beseitigen das Wachstum von Bakterien ist nicht der effektivste Weg. Unter Zugabe einer Säure, wie Zitronensaft oder Essig in der Regel hilft bei der Verhinderung Wachstum einige Arten Bakterium, es ist nicht wirksam für alle Typen und es verschärft das Fleisch.

Beispielsweise Helicobacter pylori (H. Pylori) noch gedeiht im sauren Milieu. Siehe dieser Artikel vom Argonne National Laboratory auf das Wachstum von Bakterien in unterschiedlichen pH-Werten.

Viele Fleisch verarbeitende Betriebe hinzufügen, Nitrate und Nitrite, z.B. Natriumnitrit. Nitrate, die in diesem Prozess am Ende drehen in Nitrite, die Reduktionsmittel (im Gegensatz zur Oxidation Substanzen wie Säuren) und verhindern das Wachstum von Bakterien, besonders von Botulismus. Jedoch, Nitrite reagieren mit Abbauprodukten von Aminosäuren im Fleisch zu Nitrosaminen, die bekannte Karzinogene. Einige "Natürliche" Fleisch behandelt werden, mit kultivierten Sellerie-Wurzel-Extrakt, welches natürlich enthalten Nitrite und gemischt mit Fleisch stellen die gleiche Bedrohung (wenn nicht noch mehr, da es schwieriger ist, die Kontrolle der Dosierung).

Ein Hinweis auf Botulismus und Dosenfleisch. Botulismus-Sporen sind aktiviert, in der Abwesenheit von Sauerstoff und es wird die Toxine der Bakterien (im wesentlichen botox), das ist die Bedrohung. Das bedeutet, Sie können wachsen kann, wenn die Sporen nicht getötet. Und die Sporen werden schwerer zu töten sind (erfordert eine höhere Temperatur und mehr Zeit).

Traditionell, Meerrettich (wasabi) serviert mit rohem Fisch (sashimi/sushi) unter dem Eindruck, dass er würde töten Mikroben und Bakterien in den Fisch. Wieder erweist sich diese nicht vollständig und wirksam, obwohl es kann helfen.

Um zusammenzufassen, ist es schwierig zur Behandlung von Fleisch mit irgendeiner Zutat oder Zutaten, die würde beseitigen alle Arten von Bakterien, und nicht vorschreiben, das Risiko auf die menschliche Gesundheit. Ihre beste Wette ist, Folgen Sie die richtige Lebensmittelsicherheit Verfahren und kennen zu lernen, die Quelle von Ihrem Fleisch das beste, was Sie können.

+524
ved1993 04.03.2018, 04:39:52

Die Präsidenten Wahl, die Muscheln in der Soße sind (korrekt), vollständig gegart und dann gefroren in den Paketen für Ihre Bequemlichkeit. Ich kann nicht finden, Heizungs-Anweisungen für Ihre Produkte, aber, egal, welche Methode Sie verwenden, Sie sollten bereit sein, aus tiefgefrorenen mit dem Ziel zu erhitzen - nicht Kochen.

In Bezug auf die live PEI Muscheln, Sie werden überkochen Ihnen. Wenn das Fleisch ist welk, Sie sind verkocht. Man kann nicht einfach davon ausgehen, dass 5 Minuten ist das ticket für richtig gekocht Muscheln.

Zwar gibt es verschiedene Methoden des Kochens Muscheln und andere Schalentiere wie das Grillen oder Backen, zum dämpfen, gibt es einige Tipps, um sicherzustellen, dass die Muscheln sind voll gekocht, aber nicht übertrieben.

  • Verwenden Sie eine Breite Basis Pfanne, so dass die Muscheln sind nicht überfüllt in die Pfanne. Kochen in mehr als einer charge, wenn nötig.
  • Verwenden Sie eine angemessene Menge an Brühe. (Persönlich, ich in der Regel Ziel für ~.5" - 1", je nach Größe der Muscheln.)
  • Bringen Sie Ihre Kochflüssigkeit zum Kochen bringen, fügen Sie die Muscheln nach dem Kochen Flüssigkeit (keine Dampfer-Korb), und reduzieren Sie die Hitze, so dass das Kochen der Flüssigkeit sieden - NICHT KOCHEN. Sie wollen einen sanften Dampf.
  • Decken Sie die Pfanne mit einem klaren Deckel. Das wird Ihnen erlauben zu sehen, wenn Sie beginnen, sich zu öffnen und zu überwachen, die Kochen.
  • Wenn Sie gleichmäßig große Muscheln, die Sie mehr gleichmäßig zu garen. So, zwei Methoden für die Verarbeitung:

    1. Wenn die Muscheln sind nicht einheitlich dimensioniert und kleineren öffnen sich, bevor andere, zupfen Sie Sie aus, wenn Sie sich öffnen. Wenn die letzten, die offen sind, entfernen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und die Muscheln wieder in die Pfanne und lassen Sie sitzen gedeckt, für eine minute oder zwei.

    2. Wenn die Muscheln sind einheitlich dimensioniert und sind so ziemlich gleichzeitig geöffnet werden, sobald Sie geöffnet sind, lassen Sie die Pfanne bedeckt und von der Hitze entfernen. Lassen Sie sitzen für ein oder zwei Minuten in der Restwärme und Sie werden bereit sein, zu dienen.

Der Grund für die lassen Sie sitzen für ein oder zwei Minuten in der nachwärme ist, dass einige Muscheln öffnen sich sehr schnell, ~3 Minuten. Dass in der Regel nicht als genug Zeit, bis Sie vollständig gekocht. Und wenn Sie länger dauern, eine oder zwei zusätzliche Minuten in der Restwärme ist nicht genug, Sie zu ruinieren.

Last but not least, denken Sie daran, dass die Zeit variieren kann. Sogar mit Muscheln, die länger dauern, es ist noch immer ein schneller Prozess. Daher ist es wichtig, halten Sie Ihr Auge auf die Dinge.

+456
j03 22.07.2011, 02:46:47

Immer, wenn ich speiste bei jemandem zu Hause in Frankreich hatten wir immer Salat am Ende der Mahlzeit. Ihre Gründe waren, dass der Salat ging gut mit dem Käse, der war auch bedient am Ende der Mahlzeit.

Wenn Ihr Salat hat eine standard vinaigrette dann macht es Sinn, um es am Ende der Mahlzeit, da der Essig wirkt wie ein digestif.

+388
jars 09.04.2013, 13:18:26

Ich mache Eis mit einer dieser gefrorenen Schale-Systeme in meinem Haus, Gefrierfach (-18deg) und es kommt scoopable. Die ich gefunden habe, der größte Unterschied ist die geschlagene eggwhites. Wenn Sie die Peitsche zu feinen festen weißen und die Basis für Ihr Eis auf, dann sollte es ganz scoopable.

Je länger Sie lassen Sie es eingefroren, desto schwieriger wird es bekommen, obwohl. 24-48 Stunden ist ok. Nach einer Woche wird es verfestigt - das ist, wo der höhere Fettgehalt helfen würde.

Ian

+355
haksoo 10.11.2017, 03:40:05

Es ist jetzt ein Lebensmittel-Prozessor-Anlage, könnte diese Aufgabe übernehmen: https://www.kitchenaid.com/shop/-[KSM1FPA]-407352/KSM1FPA/

+328
mischa 13.03.2016, 17:13:30

Butter hilft, um festzulegen, was Sie sind, wenn es es in mehr fest. Es ist auch lecker.

Creme ist flüssig und wird flüssig bleiben, es sei denn, Schlagsahne und aufgenommen.

Ehrlich gesagt, es hängt alles davon ab, was du machst. Manchmal können Sie sein, austauschbar und manchmal sind Sie definitiv nicht.

+258
Ginkgo in Massachusetts 24.09.2017, 09:12:09

Salz ist in Erster Linie ein Geschmacksverstärker in cookies. Es ist unwahrscheinlich, dass das weglassen es wird sich auf das Rezept stark. Ich kenne Leute, die regelmäßig Salz weglassen ohne Probleme.

Backen Sie die cookies! Vergeuden Sie nicht die Zutaten. Sie wird wahrscheinlich nicht bemerken, eine große Veränderung im Geschmack.

Als Hinweis, du bist wahrscheinlich, um eine noch Einarbeitung, indem es an dieser Stelle, so versuchen Sie nicht, die. Sie werden am Ende mit harten Teig aus überlastung oder salzig-Taschen, wenn Sie nicht.

+232
Callat 07.08.2015, 11:59:46

Ich kaufte Hähnchenschenkel aus einem großen super-Markt, portioniert Sie und fror Sie für zukünftige Verwendung. (vor 2 Wochen gekauft) habe ich aufgetaut, ein Pfund im Kühlschrank heute, und wie ich war immer bereit zu trimmen das Fett in Würfel schneiden und den Oberschenkeln, bemerkte ich das helle rote Blut "bildet" eine düstere film auf der Oberseite. Diese sind ohne Knochen, ohne Haut Verstand Sie, und es war kein Blut auf oder in das Huhn (die ich sah), als ich eingefroren, dann wieder aufgetaut sind Sie. Machen es eher ungewöhnlich, es war wie ein film, ich könnte Peeling und schrubben Sie. Wie ich schrubben das Blut aus unter fließendem Wasser, bemerkte ich, daß der Schenkel sah aus wie es hatte einen Ausschlag vielleicht? Jetzt weiß ich nicht, es zu erklären.. Wie es musste Blasen, wurde abgestoßen ausgeschaltet oder geheilt? Kerben in der Haut, in der Runde Kreisen, in ein paar patches.

Wenn ich Peeling oder weggeschnitten werden, dass ein Teil der Hühner, ist es noch ok zu Essen? Ich habe ehrlich gesagt noch nie gesehen vorher in meinen 35 Jahren.

Danke!

+162
Elmz Amdal 21.01.2014, 07:56:21

Ich verließ gekocht quinoa, gewürzt mit Gemüse über Nacht. Die Temperatur in meinem Keller zu Hause war 7 Grad Letzte Nacht. Ich fand die quinoa nicht riechen komisch und die Konsistenz nicht verändert. Also ich habe erwärmt es und hatte es zum Mittagessen.

Naja, vielleicht, wenn die Temperaturen höher sind, im Sommer würde es klug sein, um zu kühlen Sie gekochte quinoa. Wenn Tierische Produkte Hinzugefügt wurden, würde ich stark vorschlagen, die Speicherung Essensreste in den Kühlschrank.

+125
Zizou kurosaki 06.01.2014, 10:53:04

Mein Nachbar hatte die ultimative Lösung für flare-ups jeglicher Art. Er gebaut, eine hässliche grill hatten, der die Quelle der Wärme, in seinem Fall Holzkohle, zwei Füße unter dem grill. Auch Huhn flare ups nicht erreichen konnte, das Huhn auf dem grill oder entzünden Sie das Huhn. Seine barbecue-grill war ein 55 Gallone Trommel. Nicht sehr hübsch, aber Sie arbeitete für das Grillen von Hähnchen.

Auf der Unterseite des drum-er Schnitt ein 10"X18" horizontale öffnung. Im inneren legte er eine Runde 18" Holzkohle grill etwa 3" aus dem Boden. Dies war in Position gehalten durch zwei Stücke von Stahl T=Beiträge, ragten durch Löcher auf der Außenseite der Trommel. Auf dieser grill platziert er die holzkohlen. Er re-attached das entfernte Stück durch zwei Scharniere und einen Riegel. Um den Boden der Trommel legte er über 10 1" Löcher zu bieten, die Zündung der Luft.

Er schneiden Sie die Oberseite der Trommel etwa 1" unterhalb der Spitze. Dann machte er zahlreiche vertikal 1" schneidet um die Spitze Kante der Trommel ab und beugte sich drum top extensions in ein wenig. Dies erlaubt es, die Deckel passen einfach oben auf die Trommel.

Einen Fuß nach unten aus dem open-top-platzierte er einen anderen grill ein wenig kleiner als der Durchmesser der die Breite der Trommel in Position gehalten, mit zwei t-Pfosten. Er legte zwei Holz Griffe auf dem Deckel, so dass Sie könnte problemlos entfernt werden, um die Arbeit mit dem Essen.

Die gesamte Einheit kann leicht zerlegt und gereinigt werden. Aber das beste ist, das Huhn oder steak war nie berührt oder verbrannt durch die Flammen**.

+124
Pedro Morte Rolo 05.11.2019, 15:36:05

Rost (Eisenoxid) erfordert genau drei Dinge bilden: Eisen, Sauerstoff und Wasser. Die ersten beiden sind bereits in Hülle und fülle, also um zu verhindern, dass Rost, die Sie benötigen, zu minimieren, die Dritte. Halten Sie den Dosenöffner so trocken wie möglich. Verwenden Sie ein Tuch oder Papiertuch.

Edelstahl ist Korrosions - "beständig"; es wird nicht korrodieren oder rosten so einfach wie unbehandeltes Eisen oder Stahl, aber es kann immer noch korrodieren im Laufe der Zeit und wird sicherlich trüben. Wieder, der Weg dies zu verhindern ist, halten Sie es trocken.

Ich würde nicht halten Sie den Dosenöffner in ein Glas öl zum Kochen, denn Kochen kann öl ranzig. Kulinarische-grade-Mineralöl in Ordnung wäre, aber es scheint wie eine Verschwendung von öl zu mir; wie lange halten Sie es trocken, es wird nicht rosten.

Having said that, mein Dosenöffner ist ziemlich rostig und es stört mich nicht. Rost ist definitiv normal, und solange der Rost nicht in Ihrem Essen (was mir noch nie passiert ist) dann ist es auch völlig harmlos. Könnte es nicht öffnen Dosen, sowie wenn die Klinge selbst ist verrostet, und möglicherweise lassen Sie scharfe Kanten an der geöffneten Dose oder Deckel, aber das ist sehr individuell und ich bin sicher, Sie sollten in der Lage sein zu erkennen, ob und Wann das passiert. Persönlich, ich nicht die Mühe, gründlich trocken Dosenöffner, denn Sie sind Billig genug, dass kann ich einfach ein neues kaufen, wenn Sie Rost wirklich schlecht.

Aber im Allgemeinen, ja, die beiden Dinge, die Sie tun können, zu minimieren rosten ein Dosenöffner (oder jedes andere Metall-Ausrüstung) ist, um (a) aus Edelstahl und (b) halten Sie es trocken.

+87
Josef Stalin 02.12.2018, 11:10:10

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