Machen Sie eine sauce mit mascarpone

Ich habe etwas mascarpone übrig. Kann ich es verwenden, um eine sauce zu machen?

+762
macarthurdent 28.02.2013, 06:06:54
28 Antworten

So, heute habe ich meinen ersten Versuch zu Hause gemacht gummies mit 35 G gelatine mit 1 Tasse Wasser und 1/2 Tasse Zucker. Wenn es abgekühlt, aber alle die ich hatte, war wirklich hart, wie Wackelpudding. Sollte ich einfach mehr gelatine, oder gibt es eine andere Chemikalie, die ich verwenden könnte? Ich habe mir bei methylcellulose, Carrageen, agar-agar, Maisstärke und Pektin zusätzlich zu gelatine, aber es scheint nicht zu sein, einen guten Vergleich diese auf der web -. Außerdem, wenn jemand Einblick in spezielle Techniken, die ich verwenden könnte, wäre es wirklich hilfreich.

Dank

+951
Thunderhawks 03 февр. '09 в 4:24

Was ist die richtige Methode zum speichern von Frühlingszwiebeln? Außerdem, wie lange kann es gelagert werden, in der Kälte in der Brust?

+939
uyhjkmnhgy 11.09.2011, 14:30:36

Was würde sich ändern, wäre der Geschmack & textur.

Pulse [Bohnen/Kichererbsen etc] sind praktisch die gleichen Dosen wie gekocht aus getrockneten. Dies sind die üblichen zwei Methoden. Frisch ist nicht wirklich eine option für die meisten Menschen, die so getrocknet oder in Dosen sind die akzeptierten Quellen.
Tomaten verwendet werden, Dosen, so oft haben Sie fast eine "food-Art" Ihrer eigenen. Zu viele Menschen, italienisches Essen fast hängt davon ab, die Dosen Tomaten.
Fast nichts anderes kann ich denken, der aus der Spitze von meinem Kopf kann die Dosen ohne völlig verändert den Geschmack & textur für die schlimmer. Nassfutter ist schon gekocht, so rösten nicht wirklich notwendig.

Frozen hat ein noch kleineres Fenster. Erbsen einfrieren wird & so gut wenn nicht besser als frisches. Knoblauch ist OK. Fast nichts mehr geht. Karotten, Blumenkohl, broccoli, Kartoffeln und dergleichen sind alle widerlich ...öhh... ungenießbar ...ähh... nicht so gut wie frisch.

Wirklich, wenn Sie die volle Erfahrung wollen, wie entworfen, durch den Rezept-Autor, gibt es keinen Ersatz für frisches Gemüse.
Supermärkte werden oft kleine Taschen für frische, fertig zubereitete Gemüse, eine einzige Sorte oder nützliche mischt. Zwar Pfund für Pfund, Sie sind teurer als peeling & hacken sich selbst, Sie kann sich manchmal als wirtschaftlicher, da Sie einfach nicht zu kaufen, um eine vollständige Menge von Elementen, die Sie wirklich benötigen nur einen einzelnen.

+918
rai96 20.12.2013, 15:27:27

Ich habe vor kurzem erhielt 1983 Magic Mill III. Ich Las die Bedienungsanleitung und die dazugehörige Dokumentation, und es sagt, dass Feuchtigkeit oder öl kann verstopfen die Mühle aber nicht zu erwähnen trocknen von Getreide überall.

Im Allgemeinen (bonus-Punkte für Antworten spezifisch auf meine Magie Mühle), brauche ich, um zu trocknen meine Korn vor dem mahlen? Wie ich es in den Ofen auf niedriger Hitze für eine Weile vorher? Ich gefrästen einige pumpernickel Mehl Letzte Nacht ohne das trocknen der Roggen Beeren und dem Mehl Eimer fühlte sich ein wenig heiß und es gab etwas Mehl klebte an den Mühlstein outlet-Bereich.

+915
Macs 08.03.2011, 11:48:52

Es scheint, dass der pH-Wert von Ihrem Brot während des Backens. Rote Rüben sind rote wegen Ihrer Anthocyane. Laut Wikipedia:

Anthocyane können verwendet werden als pH-Indikatoren, weil Ihre Farbe ändert sich mit dem pH-Wert; Sie sind rosa-rot, in sauren Lösungen (pH < 7), lila in Neutrale Lösungen (pH ~ 7), grünlich-gelb, in alkalischen Lösungen (pH > 7) und farblos in stark alkalischen Lösungen, wo das pigment vollständig reduziert.[5]

Sie hätte zu Ihrem Rezept oder zu analysieren, selbst zu bestimmen, was Alkalisierungsmittel Ihren Teig, vielleicht Backpulver? Verändern Sie Ihr Rezept, um es in den sauren Bereich kann sich ändern, die textur von Ihrem Brot. Man konnte sich für ein anderes Rezept verwendet, sauren Zutaten, wie butter, Milch, könnten off-set die Farbe zu ändern. Das rosa sieht sehr schön obwohl.

+875
Kritika Dey 10.10.2012, 15:12:32

Unfall-und/oder trial and error, mit ein bisschen von 'evolution'. Jemand merkt, dass die Creme ein wenig dicker, wenn es bereits eine Weile gerührt, Sie setzen zwei und zwei zusammen und schlagen Sie es. Dann hat jemand die Idee mit einem Schneebesen, um mehr Luft in ihn hinein und machen es sogar noch dicker, etc etc.

Obwohl ich eigentlich vorstellen, dass die Sahne war wirklich entdeckt, während der Prozess der Herstellung von butter (halten, schlagen von Sahne und butter ist, was Sie erhalten).

+861
loquepasa 17.06.2018, 08:24:14

Hier ein video, wie es zu tun:

http://www.youtube.com/watch?v=GGcG3CwqHm0

+819
Tamil R 01.11.2015, 19:57:36

Ich weiß, dass die Fische gekauft von einem Lebensmittelgeschäft ist nicht immer von großer Qualität oder sicher zu konsumieren, roh-und das war ausgearbeitet in dieser Frage.

Jedoch ist es im Allgemeinen sicher (wenn richtig vorbereitet), um einen Gefangenen Fisch von einem lokalen Fischer zu spot in sashimi/sushi? Gibt es bestimmte Faktoren zu achten, wie die Wasserqualität und Verschmutzung? Wenn es nicht in der Regel sicher, dazu gibt es Methoden, die man anwenden kann, um zu bestimmen, die Sicherheit der Praxis?

+749
user273730 02.09.2015, 19:33:21

Wenn Sie die cashews in einem crock-pot, das würde den Prozess beschleunigen. Ob dies würde wiederum Ihre Cashewnüsse in etwas ähnlich wie gekochte Erdnüsse, ich bin mir nicht sicher, aber einen Versuch Wert.

+510
VanBantam 19.10.2013, 17:33:28

Klingt wie dein starter getrocknet hat. Halten Sie die starter in einem kühlen Ort (Kühlschrank ist zu kalt). Füttern Sie alle paar Tage mit Mehl und etwas Wasser. Vor der Zugabe von Mehl und Wasser abwerfen, vielleicht sogar die Hälfte der starter (beste option ist, um zu Backen alle paar Tage). Sonst wirst du am Ende mit mehreren Pfund starter... Wie mit allen Lebensmitteln, verwenden Sie Ihre Sinne. Wenn es schmeckt und riecht OK (für Sauerteig-starter...), ist es OK. Also, sparen Sie Ihre gelb-starter, fügen Sie ein wenig Feuchtigkeit und frische Mehl und sehen, was passiert. Es dauert ein paar Tage für das richtige Wachstum und die Blasen zu erscheinen.

+501
Emmet B 17.08.2016, 16:19:47

Ich Liebe das Thema Ernährung. Nach den charts ich schaute auf in der Vergangenheit (ich hatte die gleiche Frage), nur Kalium scheint betroffen zu Kochen und nur eine leichte verlieren, ist gezeigt in den charts.

+477
soloway 19.09.2016, 01:16:06

Ich habe immer gehört das "Fleisch" der Mutter, oder "nutmeat". Alternative Begriffe sind "Kern" oder "Samen" oder "Mutter".

Wenn Sie Fragen Sie einen Botaniker, der eßbare Teil ist der embryo und das endosperm, obwohl es variiert je nachdem, welche Art von Samen Sie sich beziehen. Auch für ein paar Samen, nicht sicher, wenn einer von Ihnen genannt werden Nüsse, die wir Essen, die Samenschale (z.B. Bohnen).

+403
jimboweb 30.09.2014, 20:12:55

Es gibt Dutzende, wenn nicht Hunderte von Arten von Käse in der Welt.

Mehrere Arten von nicht-shelf-stable Käse enthalten kein Salz, nur der Natürliche Salzgehalt der Milch. Quark ist ein prominentes Beispiel, paneer können Sie auch ohne Salz. Natürlich paneer spiegeln den Geschmack von der Säure, die verwendet wurde, zum Beispiel Zitrone Saft - es liegt an Ihnen, ob Sie denken, dass es ein Gewürz ist oder nicht.

Käse, die haben eine Reifezeit benötigen, Salz, für Zwecke der Bestandserhaltung, so sind Sie alle gesalzen. Wenn Sie möchten, probieren Sie eine salzarme Käse dieser Art, versuchen Sie, Emmentaler - die traditionellen, gehen Sie so niedrig wie 0,5% Salz, und ich bin nicht einmal sicher, ob dies zugegeben wird oder nicht, so ist es vielleicht nicht sogar fallen unter Ihre definition von "gewürzt".

Darüber hinaus gibt es Käsesorten, die auch enthalten Gewürze, die speziell dazu gedacht sind zu ändern Ihren Geschmack, zum Beispiel Bärlauch oder Käse Pfeffer-Käse. Diese werden Hinzugefügt, um den Käsebruch vor dem drücken. Andere Arten von Käse, wie einige Käse-Sahne-oder American-Käse, haben Gewürze Hinzugefügt in einem zusätzlichen Verarbeitungsschritt. Das Gewürz in dieser Schritt ist sehr vielfältig und kann nicht nur die traditionellen Kräuter, aber auch Sachen wie Pilzen oder Speck Stücke. Und die quarks sind Häufig gewürzt mit Obst zu diesem Schritt.

Also, es gibt eine riesige Auswahl, und Sie können erfahrene oder ungewürztes Käse, wie Sie bevorzugen.

+395
Pras 12.10.2015, 07:01:50

Dies ist schwierig, da gibt es einige Unterschiede, aber weil es in verschiedenen Regionen bevorzugen einen über den anderen, es ist möglich, dass einige Regionen möglicherweise verschmelzen Konzepte unter Ihrem hauptbegriff. Ich dachte, ich könnte einfach die Frage beantworten, aber ein wenig von online-Forschung schlägt vor, es ist ziemlich chaotisch:

  • Betty (aka Brown Betty) : Ursprünglich von der butter/Zucker/breadcrumb-Mischung, aber ich habe gesehen, dass es für andere streusel-wie toppings. Oft haben beide einen bottom & top-brotig-Schicht (Frucht in der Mitte).
  • Schnalle : Teig auf der Unterseite. Vielleicht haben die Frucht auf der Oberseite, oder die Frucht in der Mitte mit einem streusel-Spitze.
  • Schuster : Ursprünglich gekrönt mit einer Kruste wie ein drop-Cookie, so dass es backt wie eine gepflasterte Straße. Ich habe gesehen, es verwendet für den Teig und Kuchen-Kruste-wie toppings.
  • Crisp : Streusel-topping. Einige sagen es muss enthalten Hafer, andere sagen, es sollte nicht.
  • Crumble : Streusel-topping (was auch immer Ihr Hafer-Regeln sagen, nicht Knusprig)
  • Grunt : Langsam gekocht auf dem Herd (oder Lagerfeuer dutch oven), so bedeckt es macht komische Geräusche, wie es kocht und die Frucht sprudelt und dampft das Richtfest.
  • Einbruch : Einige sagen, es bezieht sich auf wie es sich verhält, wenn Sie versuchen, es zu dienen, aber andere sagen, Sie Kochen die Früchte nach unten zuerst, dann oben mit einem Keks-Teig.

Einige andere Begriffe, die ich nur gehört, wenn man sich was andere Menschen, diese sind:

Jede Referenz, die ich gefunden habe, sagt, dass die grunts und Einbrüchen sind die gleiche Sache (auch wenn die Beschreibungen der Gerichte variieren je nach Quelle). Pandowdy und Betty sind Häufig mit einander verbunden in einer ähnlichen Weise.

+354
R2unit 29.12.2016, 22:23:46

Growing up, meine Mutter (Italienisch-amerikanische), würde curry mit einer bechamel-wie die weiße Soße plus curry-Pulver. Sie sagte, es war Mutters Rezept -, und ich kann nur annehmen, dass es versucht wurde, wieder eine Mahlzeit, die Sie hatte, mit Zutaten und Techniken, die Sie kannte.

Es ist ein Vorteil der Verwendung einer weißen sauce über mit nur Creme zu bereichern, die sauce -- die Stärke wird halten Sie die sauce aus brechen über die höhere Wärme, aber es kann ein bisschen zu dick und halten die anderen Aromen aus der wirklich durch kommen, wenn du es zu dick ist, und ich weiß nicht, ob die Aromen verschmelzen der gleichen Weise wie mit der Kokosnuss Milch. (es ist Jahre her, ich habe dieses Gericht, und ich derzeit vermeiden, Milchprodukte)

Ich habe nie versucht, bechamel mischen, um etwas, das bereits Kokos-Milch ... aber ich vermute, dass es funktionieren könnte. Ich weiß, dass ich gemacht habe, eine weiße sauce mit Gemüse molks vor (Mandel & Kokos-Soja ... ist die falsche Konsistenz, die auf Ihre eigene, aber es gibt 'Kokosnuss-Milch trinken", die funktionieren könnte, oder Sie könnten versuchen, verdünnen Sie es mit Wasser)

+352
Roberto Pezzali 12.11.2013, 20:39:32

Stärkegehalt und süße: Bananen werden süßer als Sie Reifen, weil Sie die Stärke abgebaut wird. Eine unreife Banane ist voll von komplexen Kohlenhydraten, aber als es reift, diese sind unterteilt in einfache Zucker, die ist, warum reifere Bananen sind süßer. Der geringere Stärkegehalt und höherer Zuckergehalt bedeutet auch, dass die Banane verdaut schneller, so dass es zu einem etwas höheren GI Lebensmittel, wie es reift.

Antioxidans Ebenen: Reifer Bananen haben auch höhere Niveaus von Antioxidantien. Die braunen Flecken auf der Haut entstehen, wenn das chlorophyll zerfällt in Antioxidantien. Diese sind sehr gut für Ihren Körper, da Sie helfen, Zellschäden verhindern.

Kalorien zählen: Wie die Banane reift, wird der Kaloriengehalt bleibt der selbe. Obwohl die Nährstoffe ändern, werden alle Kohlenhydrate enthalten 4 Kalorien pro Gramm, so dass die Summe gleich bleibt

Vitamine und Mineralien: Wie die Frucht reift, die Mikronährstoffe, die dazu neigen, zu verringern. Wasserlösliche Vitamine wie vitamin C, Folsäure und thiamin verringern. Aber die Bananen noch viel Kalium. Können Sie speichern eine Reife Banane in den Kühlschrank, um zu verhindern, dass einige dieser Nährstoffe nicht verloren gehen.

+348
skribe 31.10.2010, 15:24:05

Der wesentliche Unterschied aus meiner Sicht ist die Reinigung. Silikon ist die einfachste material in meine Küche zu schrubben sauber, mit der möglichen Ausnahme von Edelstahl. Stoff ist sehr weit unten auf der Liste.

Auch, je nach Beschaffenheit des Tuches, mehr Nahrung wird fast sicher-stick auf das Tuch, es sei denn es ist versiegelt mit etwas, in dem Fall, was ist es versiegelt? Und wie ist das versiegeln der GFK in?

Ich benutze die Art mit einem dünnen Netz von Fasern in das Silikon. Es bringt mehr Stabilität und ermöglicht die Gesamtdicke dünner sein für eine bessere Wärmeabgabe, verglichen mit einer normalen Silikon-silpat. Solange ich nicht verwenden Sie es als Schneid-Brett, Fiberglas-bleibt sicher im inneren. Es fügt eine sehr leichte Gitter textur auf der Unterseite der Brote, aber es ist kaum spürbar und sieht nicht schlecht auf allen.

Die Pyramide Art, die Verringerung der Kontakt mit Lebensmitteln und erhöhen drainage und Luftzirkulation, klingt so, als wäre es gut für bestimmte Anwendungen, aber nicht etwas, was ich würde machen Sie eine charge von cookies auf.

+304
cinhtau 30.07.2010, 08:43:41

Ich denke, das könnte tatsächlich eine regionale Sache. In meiner Gegend, wir sind eher zu bekommen, Blaubeere oder Apfel-Gelee-Donuts. Es hat wahrscheinlich zu tun mit dem, was Frucht ist am billigsten Verwendung in großen Mengen für den Ort, wo die Donuts gemacht.

+289
James Chege 04.09.2018, 16:21:46

Ich bin nicht in der Lage zu finden alle Informationen online, so weit, um zu bestimmen, die Knochen vs. Fleisch-Gewicht-Verhältnis von einer Tomahawk-Steak.

+267
wenhuan 13.06.2013, 07:43:45

Zwar kann ich nicht behaupten, was genau ist "normal", kann ich sagen, dass bei den Gelegenheiten, die ich wischen Sie die Gusseisen-Pfanne, die ich für im Grunde alles, was auf einem fast täglich mit einem Papiertuch, es kommt nie wieder frei von irgendeiner Art von Rückstand (in der Regel mehr von einem dunklen Braun für mich), auch nachdem ich gereinigt habe, es in der Weise, die Sie beschreiben.

Ich habe mit meiner pan seit Jahren und die Anwesenheit von diesem Rückstand nicht negativ beeinflusst Pfanne die Wirksamkeit oder den Geschmack der Lebensmittel, das kommt dabei raus, also habe ich nicht wirklich besorgt.

+199
Nemu Rozario 02.11.2013, 07:44:51

Ich benutze nie Kondensmilch, die habe ich nicht selbst gemacht. Nehmen Sie einfach Schlagsahne, langsam Schneebesen in 1:1 (nach Gewicht) Konditoren Zucker und köcheln lassen, für drei Stunden unter ständigem rühren alle 10 Minuten. Ich wäre auch besorgt über die butter, die Sie verwenden. Ich würde Schmelzen Sie in einem separaten Topf und Filtere es durch einen Kaffeefilter zu entfernen Feststoffe, Kasein, Peitschen in Ihren Kakao und dann rühren Sie die Milch/butter und Zucker/Kakao Komponenten zusammen.

Je nach Ihrer gewünschten Konsistenz (und Glanz), könnten Sie auch hinzufügen, Honig oder Zucker, Sirup...

+195
user125441 15.03.2017, 05:12:54

Ich habe wiederverwendbare teflon-Blätter zum Auskleiden von Kuchenformen und Backbleche. Sie eignen sich auch gut zum Verpacken von Backwaren und Teig. Mit Gebäck der einfachste Weg ist, um ein gefaltetes Paket mit der öffnung unten auf einen Teller oder eine Schüssel. Sie waschen von hand oder in der Spülmaschine und auch sparen Sie viel Backpapier/Butterbrotpapier und Folie.

Eine weitere option ist eine Kunststoff-box nur ein wenig größer als der Teig. Mit sehr wenig exponierten Fläche und sehr wenig Luft in die box, es wird nicht Austrocknen spürbar. Die beiden Optionen können kombiniert werden - ina-box mit einem kleinen Stück teflon-Platte (ein Verschnitt vielleicht) auf der Oberseite

+188
Ciasto piekarz 26.12.2013, 00:04:51

Es fügt ein bisschen von "nutiness"; es ist subtil und hängt von den anderen Aromen in der Schale.

Es ist die gleiche Sache, wenn das sautieren Reis (oder anderes Getreide) oder in öl oder butter vor dem hinzufügen von Wasser.

Ich habe es getan, ein paar mal, aber lange her.

+105
xtremetom 27.01.2016, 21:36:18

Denken Sie über die Dicke einer Getränkedose und die Dicke der Schnellkochtopf. Das, plus Druck-Freigabe-Ventile an der Druck-Herd Deckel wird genau das tun: den Druck ablassen. Also, keine Angst vor Druck Kochen soda. Obwohl, ich persönlich würde es nicht.

Ich veröffentlichte ein Rezept Druck Kochen und das ganze Huhn in Bier-vor 5 Jahren - und trotz, dass es ein sehr beliebtes Rezept (aka gekocht in vielen Schnellkochtopf Arten von verschiedenen Leuten) ich habe nicht bekommen, Berichte oder Probleme.

Ciao,

L

+81
user22543 26.08.2010, 11:16:20

Pale Dry Sherry.

http://chinesefood.about.com/od/cookingfaqs/qt/rice_wine_sub.htm

+78
user1054547 04.10.2010, 04:45:49

Sie könnten auch versuchen, zu Backen einen Laib Brot innerhalb einer emaillierten gusseisernen Dutch oven. Es gibt jede Menge Dampf, die freigesetzt wird von einem Laib Brot, das gebacken wird sowieso, und der Niederländisch-Ofen hält es nahe, Sie bilden diese wunderbare Kruste auf der Außenseite. Ich wünschte, ich könnte nehmen Gutschrift für diese ein, aber das kommt von Ratio.

+40
mbg033 19.06.2010, 10:31:04

Versuchen Sie werfen den Salat mit dem abgekühlten Couscous oder Quinoa.

+18
Tristan Winters 24.02.2010, 21:19:06

Auflauf aus pürierten Karotte (kann es eine "Torte" eher als ein "Topf", obwohl - meine Augenhöhe in Anglo Kochen Begriffe ist nicht sehr stark, fühlen Sie sich frei zu Bearbeiten) ist ein traditionelles finnisches Rezept.

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Im wesentlichen besteht es aus gekochten und pürierten Karotten, Sahne, butter, Eier, Semmelbrösel, Sirup und Salz, gebacken in den Ofen für etwa eine Stunde. Manchmal, etwas Reis Hinzugefügt, als gut.

Können Sie sich vorstellen, was die Milchprodukte hinzufügen, das Gericht - Sie betonen die Karotte, die den Geschmack und machen es Reich und schwer.

Ich bin kein hard-core veganer, aber ich bin neugierig, was die pflanzlichen alternativen, die funktionieren könnte, um Sie zu ersetzen. Ich bin sicher, Olivenöl wäre nicht: es hat zu stark eine eigene Atmosphäre. Andere pflanzliche öle hinzufügen würde, die schwere, aber ich finde, es ist etwas einzigartiges, was Sahne und butter tun, um so ein einfaches Gericht, etwas, das kein öl mir bekannt kann.

Gibt es andere Zutaten, die arbeiten könnten hier? Am besten etwas, dass leicht verfügbar, im Gegensatz zu kompliziert und teuer ist vegan "xy-Ersatz" - Produkte.

+10
Tony Et 20.02.2016, 05:22:50

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