Warum hat Schwarz-Gramm-Teig drehen flauschige nur wenn der Stein zu Boden?

Untätig und Vada zwei wichtige Rezepte von Süd-Indien. Für jene Gerichte, Schwarz-Gramm-Teig ist die wichtigste Zutat. Dieses getränkt balck Gramm, wenn Boden in einem mixer oder Lebensmittel-Prozessor macht tatenlos und vada hart und der Teig ist nicht fluffig. Während, wenn die schwarz-Gramm-Teig ist der Boden im nass-Schleifer wird es flauschig und tatenlos zusehen, vada aus, es ist mehr weich und lecker. Warum?

+203
user3962 27.09.2012, 15:19:08
15 Antworten

Ich habe gerade versucht diese: Gießen abgekühlten Sud durch ein Sieb ausgekleidet mit Papiertüchern, gefüllt mit Eiswürfeln. Sie können in Reihen, als es die Fänge viel Fett. Dies ist eine Abkürzung.

+927
Tom Andersen 03 февр. '09 в 4:24

Also, ich bin auf einem brownie-kick, und bin derzeit am Herumspielen mit Backen batches von brownies in 9"x13" Pfannen. Ich will jede Partie Ertrag 15 brownies (also ich bin mit dem Ziel für brownies, das sind etwa 3"x2.5"), und ich möchte Sie zu sehen, wie vorzeigbar wie möglich (z.B. wie diese Jungs).

So weit ich gelesen habe Vorschläge wie:

  • verwenden Sie eine warme Klinge, wischen Sie es nach unten nach jedem Schnitt
  • lassen Sie die brownies abkühlen in der Pfanne, bis die Raumtemperatur (~ 2 Stunden), Kälte in den Kühlschrank oder in die Gefriertruhe, dann schneiden
  • verwenden Sie einen Kunststoff-Messer
  • verzichten auf den gesamten Prozess und Backen in Muffinformen.

Haben die Experten hier eine Zeit-geprüfte Beratung? Oder wenn die Menschen zu abonnieren, um alle der oben genannten Methoden, können Sie etwas näher? Zum Beispiel, wenn Sie glauben, in der warmen Klinge Methode, welche Art von Klinge, die würden Sie vorschlagen?

Der brownie-mix den ich mit Schokolade-chips, wenn das hilft niemandem.

+914
Pck76 04.01.2012, 04:13:41

Ich arbeite an einer beer battered onion Rings Rezept und ich denke, dass ich das Rezept aber die onion rings stumpf Aussehen, wie Sie kühl. Ich merke restaurants etc..., dass Sie sind in der Regel glänzend.

Ist es eine Zutat fehlt mir (ich denke immer Eiweiß -- was ich nicht verwende)? oder könnte es an dem öl? Ich habe nicht mit Erdnussöl und ich glaube nicht, dass meine home-Friteuse halten die Wärme wirklich gut.

Jetzt das Rezept, nur Mehl, Bier und Gewürze (mit den Zwiebeln überzogen und in Mehl, bevor Sie getaucht werden). Es ist für eine Spendenaktion, damit ich wirklich wollen, um wow die Gönner, die, wenn möglich.

+874
John Galassi 05.11.2016, 00:37:17

Die Teavana Deutsch Rock Zucker schmeckt sogar noch anderen Kaffee als normalen Zucker. Ich kaufte einige zusammen mit einigen Tee-und bin immer noch das Gefühl aus der Tatsache, ob es den Preis Wert ist oder nicht... ich werde es online kaufen nextime aber meine ersten paar Geschmacksrichtungen (darunter nur knallen, die Felsen in meinem Mund) ich Liebe das Zeug. Es auf jeden Fall schmeckt anders als Zucker und wie lange kann ich es billiger als bei Teavana, ich werde mehr kaufen. Teavana verwendet einige ziemlich knifflige marketing-Techniken als gut. Der Kerl hat mir sogar erzählt es extrahiert aus der deutschen Zuckerrübe. Ich bin nicht sicher, dies ist wahr, wenn.

+846
daviyoun 27.02.2012, 22:07:48

Wir tun, zu fehlen scheinen hier einen wichtigen Punkt... die Kühlung ist nicht zugelassen bei "Raumtemperatur" in der Produkt-Temperaturen unter 140 F; nur bis 140 ° F von einigen höheren temp. In der Tat, kein Essen, das unterstützt das Wachstum von Bakterien ist, darf gehalten werden, bei "Raumtemperatur", oder eine beliebige Temperatur innerhalb der Gefahrenzone (40 - 140 ° F) für einen beliebigen Zeitraum außer in Vorbereitung für chillen, Kochen oder service, und das nur sehr vorsichtig unter hygienischen Bedingungen. Überprüfen Sie die USDA-Richtlinien (ich habe gerade, mit freundlicher Genehmigung von NDSU: http://www.ag.ndsu.edu/pubs/yf/foods/fn572-1.htm#Safe )

+787
Patrik Alienus 27.06.2011, 08:24:41

Normalerweise, mit einigen typischen Menge von Wasser, beim dämpfen von Gemüse mein Dampfer nie überkocht.

Allerdings, wenn ich steam Garnelen, wie es scheint, egal wie niedrig ich die Hitze oder wie wenig Wasser ich benutze das Wasser immer kocht über.

Warum ist das so?

+723
Random user 123 22.01.2017, 13:16:25

Ich besitze einen großen, schweren Pfanne - die, die ich besitze, ist klein und kann nicht viel. Ist mit meinem Niederländisch Ofen auf dem Herd einen angemessenen Ersatz, wenn ich den Deckel ab?

+629
Mauro Schilman 02.03.2011, 10:27:26

Interessante Herausforderung. Wie wäre es damit:

Haut und schneiden Sie die Aubergine, 1/2" 1,3 cm dick, leicht Salzen und drücken Sie die Scheiben gestapelt gesalzene Auberginen für eine Weile zu verdichten es. Nach einer halben Stunde oder so, Spülen und trocknen Sie die Auberginen Würfel und den Bagger im gewürzten Mehl, wenn Sie es haben. Haut und Würfel-Kartoffeln, steckte Sie in einen großen heißen Topf mit irgendeiner Art von Fett und braune Kartoffeln. Wenn Sie etwa fertig, fügen Sie die in Würfel geschnittenen Auberginen, dann fügen Sie die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Lauch. Setzen Sie in etwas Knoblauch, auch wenn Sie haben und wollen es verwenden. Wenn die Auberginen leicht gebräunt Brühe oder Wasser oder eine Kombination von Zutaten, könnte mit Bier, Wein oder ?, Ich finde, ich weiß nicht wie das Kochen mit IPA oder wirklich hoppy beers als Sie fügt hinzu, mehr Bitterkeit, als ich mag. Dies wäre ein guter Zeitpunkt, um fügen Sie ein Lorbeerblatt, wenn Sie eine haben.

Als Nächstes schälen, Viertel und Samen die Tomaten, schälen und in Würfel, den Kürbis und schneiden Sie die okra, um Ihre bevorzugte Größe und fügen Sie Sie in den Vorrat.

Wenn Sie Mehl und wissen, wie man es machen eine Mittelbraune Mehlschwitze und fügen Sie es, wenn der Kürbis fertig ist.

Abschmecken und yum! Garnieren Sie mit frischem dill und Koriander.

* Eine Aubergine
* Einige Kürbis
* Ein Lauch
* Viele Tomaten
* Koriander
* Dill
* Kartoffeln
+623
Aral 11.04.2016, 23:02:17

Vor kurzem sah ich ein video von einer person, die gestorben ist, von Essen 5 Tage alten, ungekühlten pasta. Die Ursache war cereulide toxin von Bacillus cereus Bakterien in der Nahrung. Vor kurzem habe ich Links die pasta haltbar in einem Kunststoff-Behälter für 3 Tage versehen, und es Roch ein bisschen wie Essig, wenn ich öffnete Sie und legte Sie in die Spülmaschine. Ich nahm an, dass das waschen der Kunststoff-Behälter in der Spülmaschine auf einen sanitize-Zyklus wäre in Ordnung, entfernen Sie alle potenziellen cereulide Toxine, aber dann begann die Erforschung cereulide (da bin ich paranoid) und stieß auf einige wissenschaftliche Daten zu erwähnen, dass

"Cereulide ist außerdem hydrophob, so kann es befestigen zu Kontaktieren Materialien. Dies bedeutet, dass cereulide kann nicht einfach behoben werden, in Industrie-Installationen. Cereulide kann somit nicht ausgeschlossen werden mit übliche Reinigung-Protokolle und-wenn die Hitze Sterilisation von 15 Minuten bei 121◦C ist nicht streng genug (Rajkovic et al., 2008)."

So, ist mein Kunststoff-container dauerhaft giftige nun oder bin ich nur paranoid? Kann man Lebensmittelvergiftungen aus sogar gewaschen Kunststoff-container, weil dieses toxin?

+535
Cata 07.02.2014, 21:54:35

Ich benutze eine Auflaufform, und ein Teig Rezept, dass die Ergebnisse in mehr sizilianische Art Kuchen. Die Kruste ist nicht zu knusprig und der Teig ist schön dick.

+519
Honza Brabec 06.06.2010, 05:01:42

Die blogger auf Die Einfache Veranda empfiehlt das Rezept, mit Crisco anstelle von Spry.

Diese vintage-Anzeige zeigt eine Zeichnung von dem kann, was eindeutig mit der Bezeichnung "reines Pflanzenfett." Die homogenisierte ist klar-marketing sprechen--denn jedes Reine Pflanzenfett ist sehr homogen.

enter image description here

Es wurde offensichtlich einfach nur ein Konkurrent in den Markt Dominieren Crisco (zumindest in den USA).

+420
deMouser 03.04.2019, 09:00:08

Ich glaube nicht, dass es zu viel von einem Unterschied, ich glaube, es gibt nur einen leichten Unterschied in der textur, aber es sei denn, catering für Menschen mit bestimmten diätetischen oder Rezepte mit einer bestimmten Anforderungen, die ich bevorzuge Vollmilch. Ich fühle mich immer Vollmilch gibt einen besseren Geschmack.

+389
Aryadne 15.12.2011, 17:35:33

Ja, es glauben oder nicht... es heißt, einen Tomaten-Slicer, aber Sie sind manchmal auch als eine Tomate Säbel. Was ist eine Produkt-name ursprünglich von dem kommerziellen Unternehmen Preis Schloss.

Obwohl ich Stimme mit Stephie und janeylicious nur sind die zusätzlichen Stichwort 'Werbung' mit Ihrer Suche.

Eine weitere option ist, dass Sie versuchen, das Schlagwort "Tomate Saber', dies sollte auch Hilfe für eine erfolgreiche Suche.

Tomato Saber

+115
Maksim Luzik 28.08.2013, 23:24:13

Ich versuche, mich zu entwickeln, meine eigenen "geheimen" gebratenes Huhn-Rezept, etwas, das ist ähnlich wie Popeye oder Kirche. Ich bin eine LANGE Wege aus, immer dort. Hier ist, was ich in meinem letzten experiment:

  1. Huhn war mariniert in Buttermilch mit Cajun-Gewürzen und Tabasco sauce für 24 Stunden
  2. Habe ich eine Friteuse und Rapsöl. 175C.
  3. Vor "dressing" Hähnchen, lass ich die überschüssige Buttermilch-sole tropft aus dem Huhn. Ich habe dann gewürzt mit Cajun-Gewürz
  4. Ich machte einen Teig mit einem ei, selbst steigende Mehl, Milch, Backpulver
  5. Ich habe auch versucht mit nur Mehl für Panade

Ergebnisse:

  1. Mit dem Teig, das Huhn kam heraus suchen, verbrannt und zu weich (hatte nicht knusprig Aussehen). Es brannte zu sehr, dass ich konnte nicht zu Ende Kochen das Huhn.
  2. Mit dem Mehl, das Huhn kam mit einer dünnen Kruste etwas knusprig, aber auch zu verbrennen.
  3. Tauchen Sie das Huhn in den Teig UND dann Mehl gab ein sperriges & knackig Aussehen. Aber, wieder, das Resultat sah auch verbrannt.

Änderungen:

Ich habe dann verändert das die Panade. Ich verwendet, Brot, Mehl und mais-Stärke. Ich tauchte das Huhn in den Teig erneut, dann verwendet die neue Panade. Das Mehl zu Brot wurde ein wenig leichter. Und die Maisstärke war sogar noch leichter. Aber Sie waren immer noch brennen sieht (nur leichter Schatten). Ich sank auch die Temperatur auf 160C.

Ergebnisse:

Verbrannt Huhn, dessen Kruste war nicht wirklich ein Verkleben mit der Haut/Fleisch.

Fragen:

Irgendwelche Vorschläge, was ich verbessern kann? Ich vermute, etwas in den Teig die Ursache für das verbrannte Fell. Was für Mehl soll ich verwenden? Was kann ich tun, damit das Fell kleben auf der Haut/Fleisch? Irgendwelche anderen Vorschläge, was zu tun ist?

+84
Arsal 06.12.2015, 22:51:32

Ja, es macht es weniger aromatisch. Das bedeutet nicht unbedingt, dass es eine schlechte Idee.

Oft ist es immer noch viel gut gewürzt, auch mit einer anständigen Menge an Eis in ihm. Also mit Eis, sparen Sie sich die Mühe mit einfrieren einige Zutaten zuerst, und gehen Sie nicht durch Ihre Frucht ganz so schnell. Sie können vermeiden, dass zu halten, Fruchtsaft in der hand.

Außerdem können Sie ziemlich leicht die Kontrolle genau wie kalt/eisig möchten Sie den smoothie. Wenn Sie Leben in einem warmen Bereich, smoothies mit einen angemessenen Betrag von Eis sind eigentlich ziemlich nett - Sie bleiben kalt viel länger, und die eisige Körnigkeit kann Sie mehr erfrischend.

Ich bin sicher, viele Leute würden nicht im Traum mit Eis und einige Leute alle Zeit; fühlen Sie sich frei, sich auf tun, je nachdem, was zu Ihnen passt! (Ich bin ursprünglich aus Texas, und ehrlich gesagt, neben der Vermischung etwas Eis, das ich verwendet, um ganze Eiswürfel in nach der Mischung nur um extra sicher, dass es blieb kalt.)

Für einen hilfreichen Vergleich: eine Menge wirklich gute sorbet Rezepte verwenden Sie eine anständige Menge an Wasser. Zum Beispiel David Lebovitz ' s mango-sorbet (aus Der Perfect Scoop) verwendet zwei große Mangos und 2/3 Tasse Wasser. Sicher, es könnte irgendeine Art von Fruchtsaft statt, aber ich verspreche, es ist wirklich wirklich schmeckt wie mango und Geschmack nicht verwässert überhaupt.

+51
Snicket224 06.08.2012, 23:42:35

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