Auflösen von Kakao in flüssiger

Wie es scheint, Kakao-Pulver ist sehr schwierig zu lösen in Flüssigkeit ohne Verwendung einer Aufschlämmung. So, wie im laden gekauften Kakao mischt sich aufzulösen, so leicht?

+273
Daisy Jewel 21.01.2018, 21:38:19
18 Antworten

Auftauen schnell wird mehr tun, Schäden an den Zellen, wodurch die Konsistenz des Fleisches zu sein, weniger "natürlich". Dies wirkt sich auch auf den Geschmack negativ.

+887
Huangism 03 февр. '09 в 4:24

Tief-zerdrückte Banane—bis zu dem Punkt, wo es eine homogene goo—funktioniert sehr gut für mich.

+857
TomLisankie 17.06.2018, 00:40:53

Ich bin Beizen der Knoblauch, der mich-wenn ich es mit meinen Gurken zu verbessern, die Gurken-Geschmack, es ist normal, Knoblauch Farbe und dann, nachdem ich die sole-es leuchtet blau. Von dem, was es sieht aus wie blanchieren und/oder den Kauf der Marke neue Knoblauch ist der einzige Weg, dies zu verhindern. Ich habe auch irgendwo gelesen, wenn Sie es im Kühlschrank für 2 Wochen vor dieser kann verhindern, dass die Verfärbung aber ich kann nicht immer planen, die weit vor der Zeit. Vielen Dank für all die Antworten.

+851
ariestav 18.09.2014, 13:26:48

Ich merkte, -- Sie gab Messungen für die pasta, und auch wenn es ein Gewicht und nicht Volumen, wäre ich immer noch misstrauisch.

Versuchen Sie die folgenden Verfahren zum mischen von:

  • Gieße etwas mehr Mehl als das Rezept fordert in einem Haufen.
  • Mischen von Flüssigkeiten in eine kleine Schüssel geben.
  • Machen Sie ein Loch in die Mitte des Stapels, so dass die Mehl-Haufen ein bisschen aussieht wie ein Vulkan. Das Loch sollte in der Lage sein, zweimal die Größe der volue Flüssigkeit.
  • Gießen Sie die Flüssigkeit in das Loch.
  • Rühren Sie die Flüssigkeit langsam mischen sich in das Mehl.
  • Wechseln Sie Ihre Hände, wenn es beginnt, sich in einen ball.
  • Verwenden Sie das restliche Mehl als Bank, Mehl zum kneten.

So, die Nudeln sind alle von dem Mehl, das Sie es können. Sie werden am Ende der Arbeit in ein wenig mehr als man rollt es.

Oder Sie können die aktualisierten food processor Methode:

  • Das Mehl in die Küchenmaschine.
  • Fügen Sie das ei(s), und Mischung.
  • Mit dem Prozessor läuft, langsam Strom in den anderen Flüssigkeiten, bis der Teig bildet eine Kugel.
  • Lassen Sie den ball Rollen, um für ein oder zwei Minuten zu kneten.
  • Werfen Sie es auf die Theke, und fertig kneten mit der hand w/ mehr Mehl.

Sie müssen auch sicherstellen, dass die knock off keine extra Mehl vor dem Kochen -- die Regale für große, denn Sie können einfach auf die pasta zu klopfen loses Mehl. (Ich habe gerade ein bisschen slap hin und her ein bisschen). Wie Michael betont, das Mehl kann helfen, trocknen die Nudeln, so möchten Sie vielleicht, um diesen Schritt kurz vor dem Kochen).

Überlegen Sie auch, mit viel Wasser, in den größten Topf den Sie haben-alle losen Mehl erhalten dann aufgelöst weiter, wodurch insgesamt weniger Probleme. Und betrachten Sie nicht Kochen es, bis es fertig ist, aber es ziehen ein oder zwei Minuten zu früh fertig garen, in welcher sauce Sie dabei sind, es zu dienen, mit. (ja, beide sind erwähnt in dem anderen thread, aber erwähnenswert wieder)

+812
Zak Alfonse 20.01.2017, 09:27:25

Ich benutze Gulab Jamun mix der Gits Unternehmen. http://www.gitsfood.com/gulabjamun/

Das problem ist, dass selbst auf kleinem Feuer die Kugeln Braun von der Seite, aber nicht gekocht "richtig" in. Wenn ich versuche es zu Kochen für eine längere Zeit, neigen Sie dazu, hart zu sein.

Was kann ich hinzufügen, um die Mischung so, dass es kocht "richtig" innerhalb und bleibt zu weich? Natrium-Bikarbonat? oder kann etwas anderes auch funktionieren?

+703
Rroman 27.12.2011, 13:39:31

Gnocchi ist schon ein sehr herzhaftes Gericht; Frittieren es klingt positiv tödlich!!!

Brauchen Sie eine gute Pfanne zu machen, knusprig, gebratene gnocchi. Ideal ist eine schwere Gusseisen-Pfanne, gut gewürzt. Alton Brown ist eine ausgezeichnete Beschreibung, wie die Saison eine gusseiserne Pfanne, in seinem Buch: "Gear für Ihre Küche". Es ist im Grunde eine Schicht von Pflanzenöl in die Pfanne, auf den Kopf gestellt in einem 350-Grad-Ofen für eine Stunde, dann schalten Sie den Ofen und lassen Sie die Pfanne legen, bis es kühl ist. Wenn die Pfanne hat einen Holzgriff, möchten Sie vielleicht, um es zu entfernen, bevor man es in den Ofen. Ansonsten ist der Griff erwerben schön gewürzt look auch:)

Nachdem Sie Ihr erfahrener Pfanne, es funktioniert wie Antihaft-Kochgeschirr! Erhitzen Sie die Pfanne (Sie können lassen Sie es auf Mittel-hoch oder sogar hoher Hitze ziemlich viel, wie lange, wie Sie wollen, bis Sie bereit sind zu Kochen, dann fügen Sie eine KLEINE Menge von gutem Olivenöl. Der französische Ausdruck ist ein "filet d'huile" oder ein "Faden-öl". Wenn die Pfanne heiß ist, das Olivenöl wird heiß, sehr schnell (aber nicht so schnell wie butter, die verbrennt sehr SCHNELL. Butter ist auch gut, obwohl. So passen Sie den Schwenk-temp ein wenig runter zu ersten). Werfen Sie in die gnocchi hinzufügen, etwas Thymian, Rosmarin, etc., und schütteln Sie die Pfanne hin und her über den Brenner wie Jiffy Pop, bis die Gnocchi sind Sie Goldbraun auf allen Seiten. Wenn Sie wollen bekommen Sie Lust, können Sie heben Sie eine Kante der Pfanne wie ein italienischer Küchenchef machen und die Gnocchi hop in der Luft ein wenig, um Sie einzuschalten.

Bröckeln ein paar prisen "fleur de sel" (flake Salz) über die Spitze zwischen Daumen und Zeigefinger, und Sie werden bald Essen ein himmlisches Gericht.

Hinweis: nicht Kochen dieses Gericht allzu oft, es sei denn, Sie sind wirklich Dünn und versuchen, ein paar Pfunde zu gewinnen!

Spaß haben.

+674
johnnyparckar 23.01.2011, 15:32:19

Vor ein paar Jahren hatte ich das Vergnügen des Treffens mehrere Menschen aus Moldau, die waren kurz, die hier Leben in den USA. Einer der Spaß Dinge, die wir Taten, war eine Art "kulinarischer Austausch" wo würden Sie Kochen mehrere traditionellen osteuropäischen Gerichten für uns, und wir würden das gleiche tun für meine Mitbewohner und ich (Philippinisch und Italienisch).

Wie auch immer, eines der kulinarischen Dinge, die Sie uns eingeführt wurde Vobla, das ist ein gesalzener und getrockneter Fisch (genannt Vobla, Teil der Roach-Familie), die serviert wird, mit Bier oder gelegentlich Wodka. Ich habe merkwürdigerweise Hunger für es in letzter Zeit, wurden aber weitgehend nicht in der Lage zu finden, ein Rezept, dass gibt anständige Messungen. Ich habe versucht zu übersetzen, die gebrochen Englisch, die entweder auf expat Foren oder die Ergebnisse von Google translate, aber nicht viel Fortschritte.

http://expat.ru/forum/showthread.php?p=720551 http://www.shepotka.ru/recipe/fish/vobla/

Für meinen ersten Versuch fand ich unsere örtlichen Lebensmittelhändler trägt, Atlantik, Barsch, das ist ein kleiner, dicker, heller gefärbte Fische, die ganz ähnlich wie roach. Habe ich nur gekauft 2 also wäre nicht viel verlieren, wenn Sie nicht wieder heraus.

Für den ersten Versuch die sole, die ich verwendet, 600ml von 5% Apfelessig, etwa 5 zerdrückte Knoblauchzehen und etwa 2,5 Esslöffel nicht jodiertes Speisesalz. Ich bin zu lassen Salzlake für ungefähr 5 Tage, und dann wird man es in einen Entfeuchter mit keine Hitze, bis der Fisch fast knusprig trocken.

Scheint dies wie genug Salz? Ich habe gesehen bei anderen Rezepten Stand, dass Sie halten rühren Salz in der sole, bis es gesättigt ist und nicht mehr auflösen wird. Bei 2,5 El gab es noch kein problem, mehr Salz zu lösen, aber ich war besorgt über das Salzen.

Noch andere Rezepte empfohlen keine brining, und stattdessen lediglich die Verpackung der Fische in Salz für ein paar Tage, und dann Sonne trocknen.

Gibt es eine "korrekte" Methode für die Vorbereitung der Fische? Was ist das richtige Verhältnis für die sole?

+646
Raphael Oliveira 20.08.2017, 08:30:47

Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, versuchen Sie, die. Sie brauchen nur zu Kochen es unter Druck für etwa eine Stunde, plus 20-30 Minuten zu erreichen Druck in den ersten Platz.

+573
keerthana Tv 29.06.2017, 22:35:54

Ich kann nicht sehen, nichts falsch mit Ihre Sprossen so weit wie Farbe. Wenn du damit Bezug auf das erröten der Bohnen, Ihre sind ein bisschen pinker als die meisten, die ich gesehen habe, aber immer noch normal. Ich habe spen Sie reicht von einer fast weißen Bräune zu erröten. Da ich nicht weiß, ob Sie gehalten, Ihre in völliger Dunkelheit, so kann ich nicht sagen, ob es um Licht-Level. Es ist auch möglich, dass eine Reihe von verschiedenen mung-bean-Sorten sind die zur sprossenerzeugung verwendet werden (da die Mehrzahl der Lebensmittel, die wir Essen, hat unzählige Sorten). Wenn ja, evtl. verschiedene Sorten könnten, zeigen verschiedene Variationen in Farbe.

Ich bin überrascht, dass Sie Ihre Triebe sind nur 3 Tage alt. Sie haben bereits entwickelten Blättern und in der Regel nicht passieren, dass schnell. Vielleicht ein wenig wärmer als sonst? Das könnte sogar für Farbabweichungen zu.

Es gibt keinen Schaden, Sie zu Essen, mit der Entwicklung von Blättern, aber Sie schmecken milder, wenn die Blätter beginnen gerade hervorlugen für die beiden Hälften. Ich gab sprießen Mungobohnen, wie ich nie könnte ein guter Weg, um loszuwerden, die meisten, wenn die losen Häute.

+573
cadlac 26.10.2014, 18:24:34

Es gibt keine solche Sache wie "cut proof", so sollten Sie dennoch versuchen, vorsichtig zu sein. Ich verwenden eine Microplane Handschuh mit meine Mandoline, und es hat ganz gut geklappt so weit. Cook ' s Illustrated empfiehlt auch diesen Handschuh.

+512
Sue Cruse 14.02.2018, 08:58:47

Sie haben zwei Optionen:

  1. Ein sehr heißes anbraten auf beiden Seiten, dann verschieben Sie Sie an einen kühleren Ofen (etwa 350 bis 400°F (175 bis 205°C) oder indirekte Hitze auf dem grill) fertig.

  2. Kochen Sie in einem Ofen bei einer niedrigeren Temperatur (350 bis 400°F wieder) bis in die Mitte gar ist (oder ein paar Grad off für carry-over), dann anbraten auf der heißen Pfanne oder grill.

Ich kann mich nicht erinnern, wer es getan hat, aber es gab einige Tests, wie dick das Teil verkocht war auf steaks, und Sie fand es besser zu versengen nach. Ich würde davon ausgehen, das gleiche gilt auch für Geflügel.

+431
Khitish Kumar Bhol 14.07.2013, 08:36:58

Ich Stimme mit dem Vorschlag, das hinzufügen einer sehr kleinen Menge von öl. Ich achte auf den Geschmack und die frische von dem öl, das ich verwenden, wie klein die Menge ist, es beeinflusst den Geschmack die Folge.

+353
FerK 17.07.2014, 06:04:50

Wenn Sie butter statt margarine in einem cookie-Rezept, dann die cookies werden brennen auf dem Boden, weil das ist, was mir passiert ist, als ich dabei war ein cookie-Rezept.

+277
Hayder 09.02.2017, 14:15:22

Ehrlich gesagt, ich glaube das ständige auf und ab und rutscht über die Ahorn-Schneidebrett wird Sie viel mehr tun, um stumpf meine Messer als speichert Sie in einem vertical-slot blockieren.

+236
Dominic Clifton 01.09.2015, 05:03:49

Wie kann ich cook Boden Rindfleisch (die 1-Pfund-Rohre) nur mit Einweg-Artikel? Details:

  • Ich kann Kochen Pizzen in meinem Ofen, indem Sie Sie direkt auf dem rack.

  • Ich kann Kochen Huhn und toast Brot legte ein Blatt Aluminium-Folie, und die Einstellung der Huhn/toast oben drauf.

  • Ich habe versucht zu tun, die Aluminium-Folien-trick w/ Rindfleisch, aber es gab ein viel Fett zu, die schlagen das Metall an der Unterseite von meinem gas-Backofen, füllen das Haus mit Rauch.

  • Ich habe versucht, ein wenig "Fach" mit der Aluminium-Folie, aber die Rindfleisch scheinen nicht gut Kochen innerlich, plus gab es eine Menge Fett Links in der "Taskleiste" (von der äußeren Schicht von Rindfleisch, das gekocht in Ordnung). Das ist schlecht, weil das Rindfleisch kochte er seine eigenen Fett, plus loszuwerden, das Fett war nicht so einfach (habe ich abgelassen, es in ein Kaffee können, aber nicht alle davon).

  • Ich habe versucht, mit geringeren Fett-Rindfleisch, aber es schmeckt anders, und es nur reduziert das problem und nicht heilen.

Ich bin bereit zu kaufen Hackfleisch in eine andere (nicht-tubuläre) form, aber war nicht sicher, es würde helfen.

Gedanken?

EDIT: vielen Dank an alle, die geholfen haben. Ich denke, sarge_smith Idee, mit Aluminiumfolie (selbstgemacht oder eine pie pan) zu erhöhen, Rindfleisch und lassen das Fett tropft in eine Pfanne braten (die ich nicht zu reinigen, da das Fett ist Einweg -) was ich versuchen werde. Einige zufällige Anmerkungen:

  • Ich Speichere Rindfleisch in der Tiefkühltruhe, so skewering oder bröckelt es wäre nicht funktionieren, wenn ich es aufgetaut ersten, die sich die Zeit nehmen würde.

  • Ich normalerweise Kochen 45-50 Minuten bei 450F. Dies funktioniert gut für Rindfleisch flache Aluminium-Folie, aber wenn ich einen Aluminium-Schale oder Beutel, 45-50 Minuten scheint nicht genug zu sein.

  • Having said, die, ich habe nicht versucht, den Behälter/Beutel trick w/ meine neue Ofen. Der alte Backofen war 30+ Jahre alt und schließlich brach, so vielleicht Folienbeutel Kochen wird Arbeit w/ der neuen.

+220
Rose Mae Claros 15.10.2011, 09:02:13

Metall (Gusseisen) würde zu Schmelzen, bevor Sie es brennen würde, und es braucht eine Menge Feuerkraft, Metall zu Schmelzen-das ist, warum wir Kochen es. Emaille ebenfalls nicht gehen, um in Flammen bei Temperaturen, die auf dem durchschnittlichen Herd oder grill. Etwas verschmiert oder die Beschichtung könnte es, aber.

Wie Fett. Auf einer grill-Pfanne, was Sie beschreiben, klingt wie ein fettbrand. Möglicherweise (aber nicht notwendigerweise, könnte gerade Ungeschicklichkeit oder einen Unfall), verursacht durch Fahrlässigkeit der chef, das Bratenfett aus, was gekocht wurde in der Pfanne Feuer gefangen. Wenn Sie lassen Sie Fett/öl in einer Pfanne heiß genug lange genug, es ist durchaus möglich, es zu fangen, Flamme, vor allem, wenn es etwas mit einer geringeren Rauch-point floating in.

Das heißt, plain Gusseisen tut, reagieren mit sauren Lebensmitteln, aber in einer Weise, dass macht den Geschmack Ihres Essens aus, nicht in Flammen aufgehen.

+194
Impirator 15.04.2016, 06:06:58

Ich habe gesehen, eine Menge von gas-Kochfeldern, die Edelstahl-Platten eingebaut. Dies schien wie ein nützliches feature, aber es fiel mir ein, dass ich nur werfen auf eine Edelstahl-Pfanne, vermutlich zum gleichen Effekt.

Gibt es irgendwelche Vorteile, wenn ein Edelstahl-Grillplatte wie diese vs eine gute Edelstahl Pfanne?

+187
Blockhead7360 25.02.2019, 13:26:15

Wenn ich lese, Bolognese, ich dachte, der langsam gekocht Fleisch-sauce. Ist dies der Fall? Wahrscheinlich haben Sie gegessen und verdaut es jetzt. Wenn nicht, bin ich zu überlegen, was Ihr Rezept versteht man unter 'hacken' den gekochten Fleisch gilt als das Aufbrechen der Boden-Fleisch, wie es Köche. Sie wollen zu halten, alle die Aromen in der Pfanne. Ich manchmal verwenden eine Konditorei-cutter, aber ich würde nicht empfehlen es. Er setzt Ihre Hände zu dicht an der Hitze. Ich habe gesehen, das perfekte tool. Es sieht aus wie das, was Sie verwenden könnte, um der Marke ein " X " auf etwas. Es sieht aus wie ein Kartoffelstampfer, aber die Oberfläche ist abgeschrägt für besseren 'hacken'. Wie kocht man mehr und mehr tools werden zu kostbar. Je älter, desto besser.

+82
Mike Tamaulipeko Rojas 23.08.2010, 09:06:16

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